echoes of time porto tawny - imperial stout

I sin serie "Echoes of Time" ägnar sig det franska bryggeriet Blue Coast åt den ädla konsten att lagra fat – och med sin Porto Tawny-variant skapar de en öl med anmärkningsvärd karaktär. Lagrad i tidigare tawny-portfat absorberar denna imperial stout inte bara vinets arom utan även dess själ.

Tawny portviner kännetecknas av lång fatlagring och uppvisar komplexa aromer av torkad frukt, nötter, karamell och trä. Munkänslan är silkeslen, med inslag av smältande choklad och vanilj som rundar av smakprofilen. Denna palett av fylliga toner och portvinets lyxiga elegans återspeglas även i ölet.

Echos of Porto Time Tawny flyter ner i glaset i ogenomskinlig mahogny och kröns av en flyktig slöja av hasselnötsbrunt skum. Intensiva toner av körsbär, bär och hemlagad sylt dominerar doften. En subtil träig ton antyder fatlagring. Ölet smeker gommen med en sammetslen lenhet och påminner om ett fint dessertvin i gommen. En krämig bas av rostade korn vecklar ut ett mångsidigt spektrum av aromer: mogna röda frukter, robust vin, mörk choklad och en antydan av vanilj som dansar på tungan, medan den 12-procentiga alkoholhalten värmer kropp och själ. Echos of Time Porto Tawny är en imponerande ölupplevelse med komplexitet, djup och en voluminös karaktär som fängslar både finsmakare och lekmän.