Chimay

Chimay är ett av de öl som kan kallas trappistöl. Det finns bara ett fåtal bryggerier världen över vars öl kan bära trappistsigill. Sex av dessa bryggerier finns i Belgien, inklusive Chimay. För att betraktas som en trappistöl måste en öl bryggas i ett kloster under strikt övervakning av munkar. Dessutom måste en del av vinsten ägnas åt en social sak.

Öl och ost

Bryggt mellan väggarna i trappistklostret och under överinseende av klostersamfundet, bryggs en autentisk trappistöl i Baileux i Belgien: Chimay. Klostret, som ligger bara 10 kilometer från den franska gränsen, driver en gård och producerar ost utöver deras populära öl som Bleue . Abbey of Notre Dame de Scourmont har funnits sedan 1850 och har bryggts sedan 1862. Dessa år av erfarenhet återspeglas i deras goda recept: öl som Brune eller Bleue Grand Reserve säljs nu över hela världen och har blivit en integrerad del av den internationella hantverksölsmarknaden. Och osten från klostret är också utsökt. Vi rekommenderar en häftig trippel med en liten ostvariant till nästa kväll efter jobbet, för ost är inte bara en sagolik kombination med gott vin, utan också en perfekt match med öl.

Öl med samvete

En speciell egenskap hos trappistölen och ölet från Notre Dame de Scourmont Abbey är konceptet bakom bryggeriet. Munkarna, som använder bryggning som balans i det kontemplativa trosarbetet, lägger stor vikt vid etiken. Detta syftar främst på vinsten de gör på att sälja sina öl. En stor del av dessa pengar läggs på socialt arbete. Med en grund och stort socialt engagemang stödjer munkarna sitt samhälle och människor i nöd i hela Belgien. Att ta hand om sina medmänniskor har alltid varit en viktig del av munkarnas arbete. Dessutom upprätthålls ett gott beteende bland de anställda. Respekt och uppskattning är värderingar som spelar en stor roll här. Slutligen påverkar etiken också ölet: alla ingredienser som går in i vattenkokaren är naturliga och av högsta kvalitet. Vi har stor nytta av detta, eftersom utmärkt öl tillverkas av bra ingredienser i munkarnas experthänder!