Bockbiere

Bocköl kan vara ett underjäst eller överjäst öl. Underkategorier av Bock inkluderar Maibock, Weizenbock , Doppelbock , Festbock, Eisbock , etc.

Ursprunget till namnet "Bock" kan hittas i den Niedersachsiska staden Einbeck på medeltiden. På 1300-talet hade hela staden Einbecks befolkning rätt att brygga, varför många bryggde sitt eget öl och utbudet av öl därför var för stort. Så staden köpte överskottsölet och distribuerade det över hela Tyskland. Eftersom transporttiden då var väldigt lång, måste ölet bryggas extremt starkt för att det skulle överleva transporttiden. Lite i taget utvecklades namnet på Einbecker-ölet till det för närvarande kända bockölet.

Nuförtiden har många bocköl ändelsen "-ator". Anledningen till detta är följande:

Mellan 1618 och 1648 (30-åriga kriget) bryggde munkar ett öl kallat "Sankt-Fäder-Bier", som var högt ansedd. Andra bryggerier ville brygga ett öl som var lika bra och gav det ett liknande namn – "Salvator". På grund av ett beslut fick dock endast det kungliga bryggeriet använda namnet ”Salvator” för sitt öl, varpå många bestämde sig för att lägga till ändelsen ”-ator” i sitt ölnamn för att inte helt ta avstånd från det populära och framgångsrikt öl vad gäller namnet. Ett exempel är Ayinger Celebrator , Tilman's Kulturator och Gänstaller Affumicator .

Aromatiskt imponerar starkölet med en maltig sötma och lite humlebeska. Den påminner om torkad frukt och har en fyllig smak. Med mer än 6,5 % alkohol är den betydligt starkare än andra ölsorter. Likaså är Bock krämigare och inte lika rinnig som andra ölstilar. Blåmögelost, stekt kött, samt spaghetti carbonara och tiramisu är idealiska matkombinationer.