Även om det låter så är det belgiska bryggeriet De Halve Maan inte uppkallat efter en halv människa, utan efter halva månen. Den gyllene halvcirkeln med allvarligt ansikte och ståtlig näsa pryder etiketterna på alla ölflaskor och är bryggeriets magnifika maskot.
Bryggeriet i hjärtat av Brygge nämndes första gången i ett dokument 1564. Mycket har hänt sedan dess, främst tack vare familjen Maes. Den första bryggaren i denna familj var Leon Maes, som köpte bryggeriet och började brygga öl efter ett gammalt recept. Hans skapelse var en grumlig, lätt syrlig öl som snabbt gav honom och bryggeriet ett gott namn. 1867 tog den andra Maes över de heliga salarna och förde samtidigt in en frisk fläkt: Hendrik och hans bror Achère var ambitiösa bryggare och fick idéer och inspiration från England under den industriella revolutionen. Fascinerade av den engelska bryggkonsten och med en mängd innovativa bryggtekniker återvänder bröderna till Belgien och omsätter sin nya kunskap i praktiken. De moderniserar bryggeriet, lägger till byggnader och utrustning och introducerar två nya bryggstilar. Med sina stouts och pale ale skapar de två sensation i Brygge med omnejd och får fler och fler fans. De två brödernas tur av lycka slutar med deras förtida död, men deras fruar fortsätter arvet. De trotsar första världskrigets fasor och, när arbetet är klart, skickar de bryggeriet vidare till den tredje Hendrik i gruppen. Detta sätter också nya standarder i den belgiska ölscenen och gör sig ett namn med sitt bocköl och underjästa lager. Efter kriget gick den sofistikerade bryggaren in i läskbranschen och sålde förutom sitt fina öl även lemonad och cola. Familjeföretaget har blomstrat sedan dess.
Familjen Maes har stått vid rodret för Halbmond-bryggeriet i 165 år och för vidare passionen för gott öl och innovationsrikedomen från generation till generation. En liten höjdpunkt i bryggeriets historia är skapandet av Raffen Hendrik. Specialölen utvecklades av Véronique Maes och hennes far på uppdrag av Brygges borgmästare. De två skulle brygga en festöl för att avtäcka en staty för att hedra Saint Arnold och skapade i processen den tuffe Hendrik. Namnet kommer från den långa raden av starka, beundransvärda Hendriks från Maes-familjen och passar fantastiskt bra med de två ölsorterna, som hedrar inte bara Saint Arnold utan även Maes-bryggarna.
Här hittar du populära Hendriks.
