Asien är en gigantisk kontinent som kombinerar otaliga kulturer, religioner och sätt att leva. De asiatiska länderna erbjuder en underbar mångfald som består av hisnande landskap, kulinariska läckerheter, musik, dans, konst, arkitektur, historia, filosofi, sport, ojämförlig atmosfär och många andra delar av mosaiken. En del av fascinationen är mystiken, som fortfarande är ett levande inslag i det dagliga livet här idag.
En mytisk varelse som kommer från koreansk mystik är Dokkaebi, ursprungligen skriven 도깨비. Denna magiska varelse har människoliknande drag, men avbildas vanligtvis som mycket läskigare och större än vi är. Hon har ofta ett horn som spirar ur pannan och är klädd i päls. Monstret spelar onda spel med elaka, själviska människor och belönar de som gör gott och offrar sig för andra. Dokkaebi är känd för sin kärlek till upptåg, spratt och praktiska skämt och utmanar enligt legenden resenärer till brottningsmatcher. Den mytiska varelsen har magiska krafter, har en trollstav och kan bli osynlig om det behövs. Dessutom gillar varelsen att vara i sällskap, äter och dricker, varför den är namne och heraldiska djur till det (nästan) samma namnet bryggeriet från Oakland, Kalifornien. Företagets grundare valde Dokkaebi för att på ett adekvat sätt representera deras outtröttliga nyfikenhet för nya öl och spännande råvaror. Teamet hämtar sin inspiration från Asiens kulturella och kulinariska rikedom.
När Youngwon Lee insåg att även om det fanns många asiatiska influenser i världens kök, fanns det knappt några inom drinkområdet, kom han på en plan för att ändra på detta. Han grundade Dokkaebier 2019 och började fånga känslan av Asien i sin öl. Med den mystiska förebildens lekfullhet och kreativitet skapar Dokkaebier okonventionella brygger som är utmanande och roliga. Syftet med verksamheten är att göra hantverksölbranschen mer mångsidig och öppen. Olika kulturer bör slås samman till ett totalt konstverk med hjälp av traditionell bryggkonst. Bryggeriets öl är varken filtrerade eller pastöriserade – naturlig smak i begränsad upplaga. Ingredienserna är utvalda för hand och noggrant balanserade. Kreationer som den koreanska Rice Lager kombinerar amerikanskt brygghantverk med asiatiska råvaror, koreansk design och internationella humlesorter för att skapa mycket speciella brygger. Sortimentet består av klassiska stilar som Dokkaebier har satt sin egen prägel på med en modern twist och ovanliga ingredienser.
Prova ölen från Dokkaebier här hos oss och fördjupa dig i världen av detta spännande, kalifornisk-asiatiska fusionsbryggeri!
Dokkaebier
420 3rd Street, Unit A
94607 Oakland, Kalifornien
Vereinigte Staaten von Amerika 
