Elixi

Euboea är den näst största av de grekiska öarna och en plats där människor har bott i tusentals år. Dess huvudstad är Chalkida och den är ansluten till fastlandet med två broar. Ön i Medelhavet lockar främst besökare med pittoreska stränder, kristallklart vatten, uråldrig arkitektur och hisnande natur. Öborna gör också sitt eget vin och har fantastisk medelhavsmat. Rött och vitt vin passar perfekt till taramosalata, fisk, souvlaki och liknande, men öl kompletterar även den rejäla kulinariska variationen utmärkt. Sedan tio år tillbaka har mikrobryggeriet ELIXI, som ligger inte långt från Euboea, levererat de finaste hantverksölen som passar bra till grekisk mat, allt annat, eller till och med utan mat alls.

Drosia – bra vatten, bra förbindelser

Allt började 2014 när Dia Papanikolaou och George Kostopoulos träffade en högt dekorerad och prisbelönt italiensk bryggmästare: Enligt legenden träffades Dia, George och Davide Zingareli av en slump och bestämde sig för att i framtiden brygga sin egen kornjuice över en öl tillsammans. De skapade de första bryggorna under namnet Delphi Beer. Då bryggdes ölet fortfarande i Davides bryggeri i Italien, men en kort tid senare flyttade företaget in i sina egna fyra väggar i Drosia. Denna plats valdes för att den erbjuder utmärkt vattenkvalitet och för att den ligger precis intill den stora motorvägen som går över hela Grekland. Detta gynnsamma läge förkortar transportvägarna och gör det möjligt för ELIXI att leverera färsk öl på nolltid. Familjeföretagets vision ser konsekvent kvalitet och bästa smak som sin högsta prioritet. Teamet värdesätter också engagemang från sitt grekiska hemland, transparens och stöd för sitt samhälle.

Hantverksöl med grekisk stil

Vid bryggning använder ELIXI inte filtrering eller pastörisering av sina verk. Denna medvetna utelämnande av två mellansteg som är vanliga i många bryggerier säkerställer att ölen får en naturlig, smakrik och solid karaktär. Efter att bryggprocessen är avslutad genomgår bryggorna även en andra jäsning på flaskan. Resultatet av denna skonsamma produktionsprocess är öl som den alkoholfria Hibiscus IPA , som är tillgängliga och sveper kunderna runt fingrarna med sin mångsidiga smak. Sortimentet består av klassiker från hantverksölscenen, tolkade på ett modernt och grekiskt sätt. Sedan 2023 är ELIXI en del av Septem , ett av våra grekiska favoritbryggerier.

Kanske kommer även Delphi Beer-serien att inspirera dig?