Emma - Biere ohne Bart

Det är inte ovanligt att en kvinna är skägglös. Att vara skägglös som hantverksölbryggare är å andra sidan nästan en utrotningshotad raritet. I den hipstertunga världen av hantverksöl kan man knappt se ett ansikte som inte pryds av ett magnifikt skägg, oftast helskägg. Om det beror på ölet eller trenden är någons gissning. Faktum är dock att Almut Zinn, kvinnan bakom den extremt framgångsrika etiketten Emma – Beers without a Beard, definitivt inte har skägg. Och detta skiljer henne inte bara från de skäggiga massorna, hon gör också exceptionellt god öl.

Idag bakar jag, imorgon brygger jag

Tack och lov för att inte bara gör-det-själv-trenden har svept över Tyskland som en monstruös flodvåg från USA, utan även hantverksölrörelsen. Almut Zinn upptäckte både för sig själv och såg hembryggning som det perfekta tillfället att kombinera sin nyfunna passion för öl med att göra saker själv. På en resa genom staterna träffade hon en hembryggare och hans öl och blev fast. Hon insåg inte förrän nu att man inte bara kan göra ost, bröd eller lapptäcken själv, utan även öl. För Almut var öl alltid något som krävde ölbryggningsutrustning till en högre kostnad. Damen blev desto mer nöjd när hon provade att brygga för första gången i sitt eget kök. Deras marsvin mindre så, men efter mycket och massor av träning slogs Almuts vänner om deras skapelser. Idag har öl som Kuckucksrot eller Salto Orale från Emma-etiketten – öl utan skägg blivit en integrerad del av hantverksölscenen. Förresten, deras mexikanska Standoff Stout skapades i samarbete med Freigeist Bierkultur och Freiburg bryggerikollektivet – ett framgångsrikt samarbete mellan skäggiga och oskäggiga människor

Från undervisning till bryggning

Almut är faktiskt lärare. Men det hindrar inte powerkvinnan från att göra någonting. Inte heller de många röster som ville skydda dem från deras förestående självständighet och föra dem tillbaka till tjänstemannaskapets trygga bo. Almut bråkar, inte med andra utan framförallt med sig själv.Innan hon 2016 ger upp lärarjobbet och byter ut Blagen mot humle måste hon först lista ut meningen med livet själv. En sak är klar: bayerskan gillar att skapa saker med händerna. Och efter de första mer eller mindre lyckade hembryggningsförsöken skapade hon de första riktigt passande ölen. Passiva öl som är alldeles för bra för att inte göras tillgängliga för allmänheten. Almut fattar ett beslut och Emma föds. Sedan en Zapotopaz !