När man pratar om Altbier kan man inte låta bli att nämna det privata bryggeriet i Düsseldorf Frankenheim. Bryggeriet har varit dedikerat till att producera det populära ölet från början och fokuserar till denna dag all sin energi på dess original Även om Frankenheim nu är en del av Warsteiner Brewery, har ingenting förändrats i dess recept.
Allt började med Heinrich Frankenheim. Düsseldorfer grundade sitt bryggeri 1873 och lade grunden för mer än 100 år av bryggerihistoria. Under detta första århundrade förblev bryggeriet i händerna på familjen Frankenheim, men under lång tid hade det ett annat namn. Under titeln "Zum Falken" bryggdes det finaste överjästa ölet i Düsseldorfs historiska gamla stad. Det var just denna fina brygd som såg till att efter en kort tid överskred all kapacitet hos bryggeriet vid Düsseldorfer Wehrhahn och ytterligare ett bryggeri öppnades på Wielandstrasse. Det här steget var värt det, för under åren som följde blev Frankenheimer Alt en av de mest populära ölsorterna i staden och hela Rheinland-regionen. På 1990-talet flyttade människor med allt från Düsseldorfs centrum till Neuss-Holzheim för att möta den ständigt ökande efterfrågan. Den färska ölen serverades i bryggeriets egen restaurang. Efter att bryggeriet sålts till Warsteiner Brewery stängdes platsen i Holzheim och produktionen flyttades till Warstein. Receptet förblev och förblir detsamma. Bryggeriets administration och en bar finns fortfarande på Wielandstrasse i Düsseldorf.
Trots förändringen i bryggeriledningen har Frankenheim inte tappat sitt fokus ur sikte: Altbier är fortfarande i fokus idag. Frankenheims version följer sömlöst efter det förflutnas Altbiers och fortsätter därmed en lång tradition. Namnet på stilen kommer från skillnaden mellan traditionella, gamla ölsorter och moderna, nya. Eftersom överjäst bryggning inte kräver kylning var det vanligare än underjäst bryggning innan elektrisk kylning infördes. Tack vare Munich-malten har den klassiska Alt en rödbrun färg, lätt tonat skum och en arom som kombinerar starka rostade aromer med kolasötma, fruktig humle och en krispig beska. Frankenheimer Alt ger oss denna traditionella arom i en perfekt version. Den är underbart robust, underbart rostad maltig och har en touch av humle som för in kontrasterande beska, blommiga inslag och delikat frukt i det aromatiska spelet.
Altbier är ett nöje som inte längre bara uppskattas i och runt Düsseldorf. Kanske gillar du stilen också?
Düsseldorfer Privatbrauerei Frankenheim GmbH & Co. KG
Wielandstraße 12
40211 Düsseldorf
Deutschland 
