Kaiserdom Specialitäten Brauerei

Bamberg är en riktig ölstad: det flytande guldet följer med de många festligheterna under hela kalenderåret, du dricker det när som helst på dygnet och året, du hittar det på varje hörn i staden och den omgivande regionen och de flesta Bambergsbor har en liten svaghet för det. Stadens ölkultur går tillbaka nästan ett årtusende och har följt medborgarna i Bamberg genom upp- och nedgångar, krig och bröllop. På sin topp var katedralstaden hem för nästan 40 bryggerier, idag finns det fortfarande drygt ett dussin och nästan varje stad i omgivningen har sin egen bryggeristad. Det största av Bambergs centrumbryggerier är specialbryggeriet Kaiserdom.

I familjens händer i mer än 100 år

Det traditionella bryggeriet går tillbaka till 1718. För cirka 100 år sedan kom bryggeriet i händerna på familjen Wörner och drivs av dem än idag. Felix Wörner representerar för närvarande den fjärde generationen av sin familj. Under hans ledning byggdes ett nytt lågenergibrygghus 2018, som togs i drift ett år senare. Den unge bryggerichefen vågade också ta steget in i nuet med en innovativ teknik för dealkoholisering av konventionellt bryggt öl och genom att installera ett Co2-återvinningssystem. Att värna om miljön är lika viktigt för Wörners som deras öl. Produktionen är utformad för att spara vatten och energi, och elen till bryggeriet kommer från alternativa energikällor. Alla råvaror kommer från bönder i regionen: humlen växer i soldränkta Hallertau, jästen odlas i Bamberg, vattnet hämtas från bryggeriets egen djupa brunn och malten kommer från bönder i området. Dessa handplockade råvaror gör den goda ölen från Kaiserdom till vad den är.

Hemma i världen

Att förena innovation och tradition är en utmaning som alla bryggerier måste möta. Kaiserdom klarar denna balansgång genom att kombinera hemlandets beprövade hantverk med fräscha idéer. Det frankiska bryggeriet gick i arv från generation till generation och varje bryggmästare lade till sin tids innovationer. Utöver miljöskyddet är den senaste generationens hobbyhäst export: För att sprida budskapet om det underbara Bambergölet runt om i världen har bryggeriet specialiserat sig på försäljning utomlands. Deras framgång vittnar om deras bryggerier, som finns på ölhyllor även i Asien långt borta, och de utmärkelser som bryggeriet har fått med sina skapelser i kända tävlingar.