Kalk Bräu

När Thomas och Benedikt träffades var öl ännu inte ett problem för dem. Det är i alla fall vad vi hoppas, för de två har känt varandra sedan dagis. Då var deras förhållande mindre harmoniskt: kompisarna träffades i sandlådan och knöt sin vänskap under en vild sandkamp. Efter att ha börjat skolan tillsammans flyttades fritiden från sandlådan till skolgården. Det var inte förrän i sena tonåren som öl kom in i deras liv och de ägnade sig åt sin passion för kornjuice tillsammans.

Tack Corona

Men det var inte förrän ett bra tag senare som hennes entusiasm blev ett kall. Först och främst njöt de två av att dricka öl och diskuterade ölstilar, humle, malt och alla möjliga andra ölrelaterade ämnen medan de njöt av den coola blondinen. Vid något tillfälle kom de på idén att brygga sin egen öl. Så 2016 köpte de ett duschset och gjorde sitt första försök. I paketet ingick en färdig ölvört, så Thomas och Benedikt hade liten frihet att genomföra den. Ölen blev framgångsrik, men lusten att brygga var ännu inte tillfredsställd. Eftersom världen stannade några år senare på grund av Corona, hade de två tillräckligt med tid för att på ett omfattande sätt bekanta sig med ämnet bryggning. Med hjälp av en glöggkokare drog man igång experiment 2 och äventyret började. Efter att vänner, familj och släkt blivit entusiastiska köpare av alla brygger, ökade frågorna om att sälja sina brygger. I maj 2022 var det äntligen dags: den första ölen med Kalk Bräu-etiketten bryggdes på systemet med ett vänligt bryggeri.

Från kalk i vattnet till kalk i namnet

Det underbara namnet Kalk Bräu kommer förresten från Benedikt. En dag, när han stod i duschen och tittade på de kalla avlagringarna på duschhuvudet, fick han idén. Man ska veta att Bambergs vatten har en hög kalkhalt och gör livet svårt för stadens medborgare. Vattenkokare, kranar, diskbänkar och kaffemaskiner måste ständigt avkalkas och vattnet, som är särskilt rikt på mineraler, har en liten egen smak. Man vänjer sig, men det är inte den bästa basen för att brygga. Beroende på ölstilen används hårt eller mjukt vatten och mineralinnehållet justeras även av expertbryggare. Eftersom Benedikt och Thomas saknar den professionella utrustningen för detta brygger de med vattnet som kommer från kranen. Hittills har vi inte hittat några defekter i den färdiga brygden, snarare tvärtom: brygderna från Kalk Bräu är fina frankiska klassiker med charm och karaktär. Lime eller inte, vår entusiastiska duo från Kalk Bräu klarar det!