Vissa bryggerier i vår mångsidiga repertoar är specialiserade på att producera en enda typ av öl. Det gäller till exempel våra Kölsch-bryggerier som Gaffel och Reissdorf eller bryggerier som Köstritzer. Det traditionella bryggeriet från Bad Köstritz i Thüringen fokuserar sitt arbete på att producera de finaste svarta ölsorterna. Denna sort är en av de underjästa helölen och har sin starka svarta färg och fylliga smak tack vare användningen av mörk malt och rostad malt. Bryggeriet Köstritzer är en av de absoluta experterna inom sitt område och dess smakrika svarta öl dricks i hela Tyskland och nu i mer än 55 andra länder.
Utmärkt smak och oklanderlig kvalitet är högsta prioritet på Köstritzer. Öl som den fina Köstritzer Schwarzbier representerar på ett imponerande sätt bryggeriets ambition och engagemang. Det som dock inte får försummas i alla ansträngningar att förbättra smak och råvaror är ett hållbart utnyttjande av jordens resurser. Köstritzer har engagerat sig för hållbar produktion sedan 2007 och har utvecklat koncept och strategier som kombinerar ekologi, socialt engagemang och ekonomisk aktivitet. Genom att använda förnybar energi, regionala råvaror och vattenbesparande processer har bryggeriet redan minskat sitt eget ekologiska fotavtryck avsevärt och arbetar dag efter dag för att bli lite bättre och grönare.
Långt innan hållbarhet och miljöskydd ens var en fråga, bryggdes öl på Köstritzer. Bryggeriet nämndes första gången i ett dokument 1543. Redan då bryggdes bara svart öl där. Bryggeriet upplevde sitt första bröllop när universitetet grundades i grannlandet Jena – efter timmar av studerande och noggrant lyssnande på föreläsningar och presentationer ville både studenterna och lärarprofessorerna ha en kall öl. Köstritzer släckte sin öltörst med stärkande svart öl, som senare även skulle försörja grevarna av Reuss. I slutet av 1600-talet tog man över godsbryggeriet och döpte det till grevens hovbryggeri. När kejsar Franz II senare upphöjde grevarna av Reuss till furstegrad, blev grevens hovbryggeri Prinsbryggeriet i Köstritz. Företaget blomstrade under prinsarna och försörjde snart inte bara Jena utan även mer avlägsna platser som Berlin och Frankfurt. Nyheten om det goda svarta ölet spred sig och övertygade till och med välkända storheter som Goethe och Bismarck. Köstritzerbryggeriets framgångsstråk fortsätter än i dag, även om prinsarna inte längre håller spiran i sina händer.
Det som Goethe njöt av är också det vi njuter av - hur är det med dig?
Köstritzer Schwarzbierbrauerei GmbH
Heinrich-Schütz-Str. 16
07586 Bad Köstritz/Thüringen
Deutschland 
