Killarna bakom det unga märket Lieber Waldi överraskade nästan sig själva lite med sin kärlek och passion för öl. Det var uppenbart för dem att dricka öl var ren glädje och att experimentera i sitt eget kök var jättekul, men när deras första flaska öl stod framför dem var deras lycka överväldigande.

Brygga istället för att dricka

Dear Waldi skapades under Corona-perioden. De två grundarna, Julian Waldner och Dustin Liebenow, hade plötsligt mycket tid till hands på grund av korttidsarbete och pandemirelaterade restriktioner. De hade ett val: Tillbringar de sin nya fritid med att dricka eller brygga öl? Valet föll på bryggning, även om en och annan öl verkligen avnjöts under processen. De hade redan bryggt förut, men nu hade de chansen att sätta sitt projekt igenom dess takt. De två Kölnborna kommer från Sülz-distriktet, som kärleksfullt är känt som Veedel Sülz på Köln-dialekten. Den lokala specialiteten är förstås Kölsch, men även den mest inbitna Kölsch-fan vill ha något annorlunda i sitt ölglas då och då. Som riktiga Kölnbor kan Julian och Dustin förstå denna motsägelse och ville erbjuda sina värdefulla medkännare ett passande alternativ till klassikern. Det första ölet av märket som just skapades producerades i deras eget kök: det entusiastiska teamet bryggde sin första produkt och var så övertygade att den snart serverades på de första pubarna och barerna i Veedel Sülz. Detta berodde förstås inte bara på Dustin och Julians entusiasm, utan framför allt på den underbara smaken av deras öl. Kära Waldi föddes och bryggningen kunde börja.

Allt för taxen

Det ovanliga namnet på etiketten härrör inte bara från entusiasmen för själva taxen, utan också från namnen på grundarna. Liebenow och Waldner blev snabbt Lieber Waldi. Extremt träffande, eftersom Julian och Dustin är stora fans av taxen: hans livsglädje, hans vågade natur och hans söta korvform är helt enkelt bedårande. Friends tax Fredo fungerade som inspiration och var enligt legenden förebilden när bryggeriets logga designades. När den första ölen var bryggd och den första flodvågen av komplimanger och beröm kom in, bestämde Dustin och Julian sig för att göra sitt bryggeri officiellt. De började sitt vilda liv som gökbryggare och hyrde rum på väletablerade bryggerier för att producera sitt öl där med professionell utrustning. Sedan dess har Lieber Waldi stått för öl med karaktär och smak.