Jag inbjuder dig att följa vår resa, heja!
Med dessa ord välkomnar Frederik, chef och hjärna bakom det holländska bryggeriet Lowlander, sina gäster och bjuder in dem att följa med honom på hans kulinariska resa genom Hollands botanik och hela världen.
På spåret av Ostindiska kompaniet
När han arbetade på ett brittiskt destilleri upptäckte Frederik att han arbetade med örter, blommor och andra växter. I magiska processer togs den behagliga smakessensen bort från dem under destillering och bearbetades vidare till nya, alkoholhaltiga skapelser. Frederik blev huvudet förälskad i dessa processer och de underbara aromerna av den engelska floran. Som en sann holländare rinner öl genom Frederiks ådror, så tanken på att omvandla sin nyvunna botaniska kunskap till öl var inte långt borta. Frederik följde i stora fotspår: Nederländerna var en av de viktigaste export- och kolonialmakterna i världen på 1600-talet. Från sina långa havsresor tog holländska upptäcktsresande tillbaka otaliga kryddor, örter och andra värdefulla föremål, som naturligtvis också hamnade i ölgrytorna. Frederik, inspirerad av sina förfäders kreativitet och innovation, grundade snabbt sitt eget ölmärke och började brygga spännande öl.
Växternas fulla kraft
Lowlanders öl är en glödande hyllning till Hollands guldålder av sjömän och upptäcktsresande. Med stor uppmärksamhet på detaljer och passion för god kornjuice bryggs här öl som är tänkt att skjuta varje öldrickares horisonter och få dig att vilja ha mer. Med hjälp av exotiska ingredienser som yuzu eller kaffirlimeblad skapar bryggarna extraordinära världar av smak och komplexa aromater. Med alltid dina egna rötter i åtanke, går även holländska klassiker som svart Darjeeling-te eller lakrits in i vattenkokaren. Som en alkemist designar Frederik komplicerade tinkturer och förvandlar en handfull till synes slumpmässiga ingredienser till ett ölmästerverk.
I tider av raw food, veganism och ketogen dieter är bryggning med botaniska ingredienser helt klart trendmässigt. Humle och malt har alltid varit en integrerad del av bryggprocessen och är avgörande för smaken. Frederik går helt enkelt några steg längre med sina botaniska öl och fulländar traditionen.
Vi är i alla fall entusiastiska över Lowlanders fantasifulla, läckra kreationer och följer gärna med bryggeriet på dess resa mot ytterligare kulinariska upptäckter i växtriket!
