Bamberg ligger i hjärtat av regionen med den högsta tätheten av bryggerier i världen. Frankens karta är prickad med traditionella bryggerier, privatägda bybryggerier och unga bryggerier. Knappast någon annan plats på vår planet är så galen i öl och ingen annanstans har man ett så fantastiskt utbud av handgjorda kreationer. Det finns en mängd typiskt frankiska ölstilar och många bryggerier berikar också sitt utbud med modern hantverksöl. Kornjuice är en levande del av den lokala kulturen och firas varje dag. Bambergs stad har för närvarande drygt ett dussin bryggerier och ett av dem är Mahrs Bräu. Det traditionella företaget är en riktig institution i världskulturarvet och har länge varit ett populärt resmål för Bambergsborna och deras besökare.
Ursprunget till bryggeriet kan spåras tillbaka till 1670. Det var då bryggeriet grundades och först nämndes i dokument. Bryggeriet föll i släkten Michels händer 1895. De köpte gården i Bambergs Wunderburg-distrikt och tillhörande bryggeri med klippkällare på Stephansberg. Mindre än tio år senare genomför kocken Johann en omedelbar renovering och bygger en ny tegelbyggnad. Hans ättlingar gav slutligen bryggeriet namnet Mahrs Bräu och introducerade hållbara koncept i verksamheten. Ytterligare modernisering och teknik säkerställer att bryggeriet är up to date och producerar så miljövänligt som möjligt. Bryggeriet har fått utmärkelser för sitt engagemang för naturen och dess öl har även väckt internationell uppmärksamhet. Utbudet av frankiska klassiker tilldelas prestigefyllda medaljer i tävlingar och säkerställer att bryggeriet är känt långt utanför Bambergs och hemlandets gränser.
Som ett av Bambergs sista traditionella bryggerier bär Mahrs Bräu ett stort ansvar: familjen bygger en bro mellan sina förfäders traditionella hantverk och moderna ölkännares samtida smaker. Fyra generationer av Michels har lett bryggeriets förmögenheter till denna dag och bär på arvet från sina föregångare med stolthet och passion. Varje öl som lämnar det privata bryggeriet har karaktär och smak. Detta säkerställs av ett team av professionella bryggmästare som kombinerar brygghantverk med fräscha idéer, toppmodern teknik och en nypa nyfikenhet. För att skydda och bevara sitt hemland stödjer bryggeriet många projekt och använder grön el. Mahrs Bräu är till exempel en del av Slow Food-rörelsen och en partner till Beefuture, en organisation som stödjer bipopulationen i Tyskland och Europa. Familjen Michel sköter balansgången mellan tradition och nutid med råge.
