Bakom Nikl Bräu står Mike Schmitt, en ambitiös, hemälskande, jordnära bryggare. Men som vi vet, bakom varje framgångsrik man finns en stark kvinna. Det finns tre mäktiga kvinnor bakom Mike: Hans fru Alexandra, mamma och svärmor har Mikes rygg och ser till att gästerna på Nikl-bryggeriet serveras inte bara utmärkt öl, utan även läckra frankiska specialiteter.
The Schmitts från Pretzfeld återupplivade en mycket speciell tradition 2019: hembryggning. Förr kunde de bönder som försåg bryggaren med råvaror köpa sin öl med skattelättnader och direkt från jäsningskaret. De fyllde ölet på sina egna fat och förvarade det hemma. Detta innebar att de var fria att själva påverka smaken och koldioxidhalten. Mike Schmitt vill nu återupprätta denna tradition och glädja ölfans från när och fjärran. Från och med nu kan ni träffas på Nikl Bräu varje första fredag i månaden, dricka en mysig öl tillsammans och på slutet kan ni ta med er er egen tunna öl som sedan kan förvaras som ni vill. Men Mike Schmitt återupplivar inte bara denna tradition: efter att ölkriget bröt ut med grannlandet Ebermannstadt 1510 och detta samhälle från och med då bestämde vem som fick rätten att brygga och vem som inte gjorde det, såg det ganska dåligt ut i Pretzfeld länge tid när det gällde öl. Nu finns det, förutom den välkända Pretzfelder-fruktjuicen, även Pretzfelder-öl igen. Inte bara folket i Pretzfeld hyllar sin Mike som en ambassadör för tradition och region, vi firar också den ambitiösa bryggaren för hans engagemang. Och för det utmärkta ölet som humlekonstnären tydligen brygger vid sidan om. Med perfekt hantverk brygger Mike klassiker som sin ljusa lager eller sin mörka Michala Kellerbier . Men experiment genomförs också i frankiska Schweiz. Detta skapar favoriter som Old Django eller hans Village Bock.
Namnet Nikl-Bräu går tillbaka till Mikes hustru Alexandras förfäder. Hennes farfars far hette bara Nikl-Hans i Pretzfeld, medan hans far hette Nikl-Karl för alla. Den första Nikl i serien och i slutändan namne var farfar till Alexandras farfars far: hans förnamn var Nikolaus och var den första Nikl som sedan lades till namnen på hans söner och barnbarn. Vår favorit är Nikl-Mike, även om vi inte är säkra på om det faktiskt är en grej i Pretzfeld. Säkert är dock de utmärkelser Mike redan fått för sin öl. Den utmärkta kvaliteten på hans öl belönades med en guldmedalj och många andra priser.
Tja, fatta!
Brauerei Nikl
Egloffsteiner Straße 19
91362 Pretzfeld
Deutschland 
