Tjeckien är känt för sitt utmärkta öl. Landet sydost om Tyskland är stolt över sin månghundraåriga ölkultur och rika bryggtradition. Länge dominerades den tjeckiska ölmarknaden av anrika bryggerier, men även här har hantverksölrörelsen tagit en frisk fläkt: unga bryggerier med innovativa idéer och kreativa öl blir mer och mer etablerade. Familjebryggeriet Zichovec tillhör definitivt kategorin moderna bryggerier och förser inte bara Tjeckien med läckra, handgjorda ölspecialiteter.
Grundandet av mikrobryggeriet var resultatet av en plötslig idé från Ivan Husák. Den unge tjecken fick en blixt av inspiration 2010 och siktet inställt på att starta ett eget bryggeri. Hans familj skrattade åt den absurda planen, hans bror svarade bara på idén med ett broderligt slag i huvudet. Men Ivan lät inte sina släktingars brist på entusiasm stoppa honom och följde hans plan med iver och mycket passion. Bara två år senare blev den lilla staden Zichovec i nordvästra Prag både hem och namne för det helt nya bryggeriet. Vid den här tiden genomgick byn en allmän översyn och ett bryggeri kom precis i rätt tid. Bredvid Pivovar Zichovecs heliga salar byggdes ett nytt rådhus, en restaurang, en livsmedelsbutik och kyrkan fick också ett nytt lager färg. Bryggeriets nära koppling till hemstaden var oundviklig och märks bland annat i bryggeriets varumärke: flaskor och burkar pryder etiketter i form av Zichovecs lilla kapell. Med patriotisk design och ett helt nytt bryggeri kunde bryggningen börja.
Efter att bryggeriet till en början specialiserat sig på underjäst öl tillkom successivt nya skapelser. 2015 skapades till exempel den första fatlagrade ölen: Bryggeriet köpte ett nyligen tömt portvinsfat med en liten rest av den djupröda specialiteten och experimenterade med den. Resultatet var så övertygande att sedan dess har mer än 100 fat fyllts med en mängd olika ölsorter. Det från början lilla bryggeriet växte snabbt ur sin första byggnad och flyttade till grannlandet Louny. Ivans söner Ondřey och Jan tog också över ledningen av bryggeriet och utökade sortimentet till att omfatta en hel rad kreativa ölspecialiteter. För att ge sin läckra öl till törstiga människor köptes en buss 2017: en gammal stadsbuss gjordes snabbt om till en mobil bar och har färdats från festival till festival sedan dess. Rodinny Pivovar Zichovec lever sin kärlek till öl och sprider sin passion med varje flaska och burk.
Bryggeriet står för ett respektfullt förhållningssätt till bryggandets ärevördiga hantverk, blygsamhet, stor experimentlusta och lite galet – det perfekta receptet på särskilt god öl!
Zichovecká s.r.o
ul. 5. května 2789
44001 Louny
Tschechien 
