Den latinska termen Septem står för siffran sju på tyska. De grekiska bryggarna av Septem Beer gillade denna term och ägnade sitt arbete åt det. En annorlunda öl för alla dagar i veckan – det var planen som vännerna Sofocles Panagiotou och Georgios Panagiotou satte igång 2009. Den grekiska hantverksöltillverkaren Septem Bier erbjuder publikfavoriter som Friday's Pale Ale , 8th Day IPA , Saturday's Porter och Sunday's Honey Golden Ale . Öl som produceras enligt klassiska bryggstilar och får poäng med sin enkla elegans och den ovanliga tanken bakom namnen. Bryggningen sker på ön Euboea, som annars är känd för sitt historiska förflutna. Precis som semesterparadiset har Septems produkter från ön också något underbart okonventionellt över sig.
Humle är för öl vad druvor är för vin. Efter denna filosofi skapar männen på Septem Bier sina öl på samma sätt som en vinmakare komponerar sitt vin. Humlesorter från Grekland och runt om i världen undersöks noggrant och endast den humle som passar konceptet perfekt används i slutändan till ölen. För att bevara den fulla humlearomen under bryggningsprocessen pastöriseras inte ölet. Panagiotou menar att öl inte bara är en uppfriskande dryck för ett sommarbesök i källaren, utan är på intet sätt sämre än vin när det gäller sofistikering och komplexitet. En utsökt meny ackompanjerad av olika öl från Septem som matchar maten? Ja tack!
Sofocles Panagiotou, medgrundare av Septem Bier och upphovsman till mottot, är en kemist och oenolog som ägnade sitt liv åt att forska och fullända vin. Som en passionerad öldrickare kom han 2009 på idén att tillämpa principerna för sitt arbete på att brygga öl - en plan som gav honom stor framgång och som redan har inbringat många utmärkelser och priser. Till skillnad från många hantverksölbryggare som börjar som hembryggare i sitt eget kök, startade Sofocles Panagiotou sin verksamhet direkt. Tillsammans med sin affärspartner och vän Georgios Panagiotou tog han varje steg för att starta företaget och till slut hade de ett eget, professionellt bryggeri. Septem Bier är ett framgångsrikt bryggeri som passar perfekt in i det exklusiva Bierothek®-sortimentet.
Septem Microbrewery
Orologio of Avlonari
34009 Municipality of Kymi-Aliveri
Griechenland 
