Van Steenberge

Liksom Tyskland har även Belgien en händelserik och mångsidig ölhistoria. Hantverket, som utövades av munkar redan på medeltiden, är fortfarande mycket viktigt idag och uppskattas av både gourmeter och ölälskare. Belgiskt öl är känt över hela världen och kännetecknas av sin starka karaktär, höga alkoholhalt och sofistikerade smak. Ett traditionellt bryggeri i Belgien är Van Steenberge.

Ett bryggeri med många namn

Bryggeriets historia började 1784. Jean Baptiste de Bruin grundade bryggeriet och producerade finöl under namnet De Peer. Efter hans död gick spiran över till hans änka, som i slutet av hennes liv lämnade tyglarna till sin kusin Jozef Schelfaut. Den förste Van Steenberg som ledde bryggeriet kom till scenen en tid senare när han gifte sig med Jozefs dotter Margriet. Van Steenberg var egentligen politiker och vetenskapsman, men hans arbete som mikrobiolog vid bryggeriskolan i Gent gjorde honom till den idealiska kandidaten att driva ett bryggeri. Han kombinerade entreprenörskap med en bra känsla för ölmarknaden och hjälpte bryggeriet att växa i framgång. Bryggeriet klarade båda världskrigen utan större skador. Moderniseringar och utbyggnader ökade möjligheterna och utbudet kunde breddas. Efter att de första stegen av bryggeriet tagits under namnet De Peer, hette bryggeriet då Bios. Namnet Van Steenberge introducerades av sonen till Margriet och hennes fyndiga make.

Dubbeljäst håller bättre

Idag driver den sjunde generationen av familjen bryggeriet och fortsätter det kulinariska arvet från sina förfäder med hjärta och passion. Ölet, som gett bryggeriet ett gott namn på den nationella och internationella ölscenen, produceras med traditionella bryggmetoder. Den senaste tekniken och en repertoar av recept som gått i arv från generation till generation kompletterar konsten att brygga genom århundradena med en touch av modernitet. Läckra öl som den världsberömda Gulden Draak bryggs av de finaste råvarorna. Den andra jäsningen är typiskt belgisk: Efter att bryggprocessen har avslutats tappas ölet på flaska och får en extra portion jäst och socker. Med hjälp av detta lilla tillskott startar ölet en andra jäsning i flaskan, vilket ger brygden dess komplexitet och dess runda, fylliga kropp. Ölen lagras i två veckor, men lämpar sig för mycket längre lagringstider. Tre månader gör doften mild och fruktig, arton månader fördjupar smaken och ökar volymen.

Det spelar ingen roll om du dricker din Gulden Draak färsk eller förvarar den i din källare i några månader - det är alltid en njutning!