En händelse för hela 13 000 år sedan lade grunden till ett ovanligt bryggeri: vulkanen Laacher See i Eifel bröt ut i ett våldsamt utbrott och formade landskapet med en enorm naturkraft. Den enda kvarlevan från denna tid är bryggeriets ölkällare som ligger 30 meter under jorden. 153 trappsteg leder till den lägsta lagrings- och jäsningskällaren i världen.
En stor koppling till naturen ledde till att bryggeriteamet var ett av de första att helt omvandla sin produktion till hållbar och ekologisk bryggning 2011. En omfattande modernisering av bryggerianläggningarna och en ombyggnad och nybyggnation av lokalerna slungade bryggeriet in i nuet 2012 och är ett betydande steg mot klimatneutralitet. Ytterligare åtgärder för att skydda och bevara miljön inkluderar användningen av regionala råvaror, minskad materialförbrukning, undvikande av glasbrott och energibesparing genom smidiga processer i processer som till exempel tappning. Alla dessa faktorer sparar energi. Det sista steget mot 100 % klimatneutral ölproduktion var att byta från ingredienser från konventionellt jordbruk till ekologiska produkter. Energieffektivitet och utsläppsminskningar är fortfarande på agendan och eftersträvas dag efter dag genom användning av den senaste bryggtekniken och energisystemen. Men eftersom CO2-utsläpp inte helt kan förhindras, kompenserar bryggeriet dem direkt, till exempel genom att stödja internationella klimatskyddsprojekt.
Från romartiden till 1800-talet bröts vulkanisk sten i Mendig, hemmet för Vulkanbryggeriet, för att tillverka kvarnstenar. Regionens invånare drog fördel av de resulterande stenbrotten: tack vare en gynnsam kombination av låga temperaturer och hög luftfuktighet är jordkällarna idealiska för jäsning och lagring. Basaltkamrarna väckte staden Mendig mycket uppmärksamhet och gjorde den också känd bland bryggare. Det fanns en gång 28 bryggerier runt kratrarna, men idag är det bara Vulkanbryggeriet som fortfarande är aktivt. Tack vare höga kvalitetsstandarder och extrem omsorg när det kommer till brygghantverk och urvalet av regionala råvaror från Vulkaneifel har bryggeriet kunnat överleva till denna dag. Alla öl är ofiltrerade och av bästa ekologiska kvalitet: en naturlig smakupplevelse av ett speciellt slag. År 2020, till exempel, vann Bourbon Barrel Doppelbock kategorin "Germany's Best Beer" vid World Beer Awards. Hennes passion för gott öl och engagemang för naturvård är drivkrafterna bakom hennes dagliga arbete i bryggeriet. Teamet har klarat balansgången mellan stabilitet och förändring som inget annat tyskt bryggeri.
Vulkan Brauerei GmbH & Co KG
Laacher-See-Str. 2
56743 Mendig
Deutschland 
