Weihenstephan

I ölscenen är Weihenstephan en av de mest kända platserna i Tyskland och anses vara den tyska bryggningens vagga. Enligt egna uppgifter är det bayerska statsbryggeriet Weihenstephan det äldsta bryggeriet i världen.

Oavskräckt trots otaliga katastrofer

Allt började 725, när Corbinian, nu helig, grundade ett benediktinerkloster med tolv av sina följeslagare. De valde Nährberg ovanför Freising för sitt projekt. En kort tid senare visade sig valet av denna plats vara mycket smart: inte bara gav regionen den finaste spannmålen för klostrets bryggeriverksamhet, humle kunde också köpas i närheten. En humleträdgård inte långt från Nährberg försåg munkarna med regionalt grönt guld. Klosterbryggeriet lanserades officiellt 1040, då abbot Arnold fick den officiella rätten att brygga och servera öl från staden Freising. Vi antar att bryggningen ägde rum långt innan dess, men detta datum markerade den tidpunkt då ölen fick säljas. En turbulent tid började: bränder, krig, hungersnöd och epidemier rasade genom länderna och resulterade i upprepad förstörelse och återuppbyggnad. Sekulariseringen följde på 1800-talet och förebådade slutet för klostret, men inte ens denna drastiska åtgärd kunde få bryggeriet på knä. Den blev statlig egendom och fortsatte att verka under denna ledning. I drygt 100 år har bryggeriet haft sitt nuvarande namn, vilket är synonymt med utmärkt öl över hela planeten.

Utbildning och öl från en källa

Idag är Weihenstephan känd inte bara för sitt goda öl utan också för sin goda skola: unga män och kvinnor från hela världen flockas till Freising för att lära sig hantverket att brygga. Att vara i centrum för detta livliga utbildningsnav har verkligen en positiv inverkan på bryggeriet. Samtidigt som hantverket bygger på tusentals års erfarenhet är bryggsystemet toppmodernt, humle och malt från bönder i närområdet utgör en solid grund och bryggeriets egna lagras både i källaren på bryggeri och på Tekniska universitetet Jäststammar och den oändliga strömmen av nyfikna praktikanter ger en frisk fläkt in i brygghuset. Förutom att producera utmärkt öl, är bryggeriet också engagerat i att skydda miljön. Hållbarhet, CO2-neutralitet, toppmodern teknik och regionalitet är frågor som drivs dag efter dag med passion och pliktkänsla. Ölet som produceras på detta beundransvärda sätt är traditionellt och välsmakande. En av bryggeriets passioner är starka veteöl, men tack vare intensiv forskning har teamet också utmärkt kunskap om alkoholfria brygger.