Neumünsters ölscen låg vilande i nästan 30 år innan bryggeriet Wittorf gav en frisk fläkt och nya idéer. Det sista bryggeriet grundades 1986 och sedan dess har det inte funnits ett ungt bryggeri som hållit sina anrika kollegor i schack med modernt öl och innovativa recept. Det ändrades 2017: Wittorfer-teamet började leta efter en lämplig plats för sitt bryggeri.
Det skulle ta nästan ett år innan rätt plats valdes och bryggeriet och ölträdgården kunde byggas. Wittorferbryggeriets hem var i de heliga salarna i en gammal tygfabrik i Neumünsters Wittorf-distrikt. Denna plats gav inte bara namnet på bryggeriet, utan också en vördnadsvärd gammal tegelbyggnad och tillräckligt med plats för Torsten Behrends och Henning Freeses alla idéer och planer. 2018 var det dags och bryggningen kunde börja. Förutom trendiga, fräscha öl och hantverksöl som håller världen i spänning, värnar bryggeriet även om gamla, traditionella ölstilar. Men bryggarna vill inte bara återuppliva vilken gammal kamel som helst, utan snarare de öl som Neumünsterborna har druckit i århundraden. Fram till 1920-talet var Hinselmann-bryggeriet ansvarigt för det fysiska välbefinnandet för Neumünsters medborgare och arbetare. Wittorfbryggerierna skulle vilja bygga vidare på detta bryggeri och etablera nya traditioner för sin stad. För detta ändamål återupplivas gamla ölstilar och traditionella recept och får en renässans med ett nytt lager färg. Wittorfer-bryggeriets sortiment är en färgstark blandning av beprövad, helt ny, trendig och återupptäckt öl.
Förutom bryggning har bryggeriteamet byggt upp ytterligare en stöttepelare som gör att de kan leva ut sin passion för bra öl. Bryggeriet Wittorf slår upp portarna en gång i månaden och ger intresserade möjlighet att prova på att vara bryggmästare på hobbybryggarakademin. Den intresserade kan lära sig av experten själv vad som är viktigt vid bryggning och se var den goda Wittdorfölen görs på en rundtur i bryggeriet. Proffsen avslöjar intressanta fakta om recept, ingredienser, utrustning och tips och tricks för den perfekta ölen. I en sextimmarskurs guidas deltagarna steg för steg genom bryggprocessen och brygger utsökt öl med egna händer. För att belöna dig själv för ditt hårda arbete finns det inte bara en liten ölprovning emellan och ett rejält mellanmål för att förstärka dig, utan även en jäshink med egen öl, som kan buteljeras hemma efter jäsningen.
Wittdorfbryggeriet brinner för öl, du kan se och smaka på det!
Wittorfer Brauerei GbR
Wrangelstraße 12
24539 Neumünster
Deutschland 
