Brauerei Fässla

Liksom många Bambergs bryggerier kan Fässlabryggeriet se tillbaka på en händelserik, månghundraårig bryggtradition. Här bryggdes gott Bambergöl redan 1649. Liksom Schlenkerla är även Fässlabryggeriet, som Bambergsborna bara kallar ”Fässla”, en institution i den frankiska katedralen och ölstaden.

Med tradition till framgång

Huset som inrymmer Fässlabryggeriet är mycket äldre än bryggeriet. Uppteckningar om det går tillbaka till 1300-talet, då det gavs som förläning till Conrad och Kunigunde Kauffmann 1398 i utbyte mot ett helt pund pengar. Många ägarbyten följde, men en sak återstod: ölens utmärkta kvalitet och goda smak. Och dvärgen i vapnet: Husvapnet har alltid prydts av en liten dvärg med röd mössa och långt yvigt skägg, som outtröttligt rullar en tunna och med ett busigt uttryck i ansiktet. Zwerg och Fässla står för tradition och den sanna bryggkonsten: I Fässla bryggs ölet än idag enligt reglerna för traditionell, hantverksbryggning. Den bayerska renhetslagen iakttas med stor omsorg och stolthet. Tradition är ett måste, som du kan se i det rustikt inredda värdshuset med typiska frankiska tavernor och gästrum. Men det är inte bara Bambergarna som gillar att dricka en Zwergla , det goda ölet från Fässlabryggeriet är numera känt och älskat långt utanför domkyrkostadens gränser.

En Bamberg-veteran

Fässlan är lika mycket en del av Bamberg som katedralen och god öl. När som helst på dygnet kan du hitta riktiga bambergers som dricker sin öl och utbyter de senaste nyheterna med vänner, bekanta och grannar vid de massiva träborden i taproom eller i Schwemme. Folk träffas regelbundet, äter och dricker vid stammisarnas bord – det är också en tradition här. Fässlan är en mötesplats för unga och gamla, en plats där hipsters och mångåriga bambergers möter varandra och en magnet för alla som gillar att njuta av god öl i en jordnära, charmig atmosfär. Om du har tur får du se husets maskot, den rödhåriga dvärgen.

Men man måste nog ta en öl eller två innan.