Liberty Craft Brewery

När Ryssland invaderade Ukraina förra året svepte en våg av skräck genom Europa. Otaliga ukrainare förlorade omedelbart sina hem, sina jobb, sina familjer och sitt uppehälle. Kaos och terror tog fäste och många fick fly.rn

Bryggare och bryggare på flykt

Familjen Rozdobudko är bland de människor som ryckts upp av kriget i Ukraina. Maryna, hennes man Boris och deras två söner Daniel och Jan fick lämna sitt hem och allt de älskade bakom sig från den ena dagen till den andra. De fick bara ta det som fick plats i deras bil. Till skillnad från många andra hade de två tur i olycka: en bekant till Marynas syster bor i Schwabsoien, Bayern, och hon tog emot familjen med öppna armar. För att snabbt komma till sitt tillfälliga hem, började Rozdobudkos omedelbart lära sig tyska och leta efter ett jobb. Paret kommer från bryggeribranschen och började precis där. Men istället för att bli anställd på ett etablerat bryggeri, kastade de två huvudstupa in i äventyret att starta ett företag. Båda hade fått tillräckligt med erfarenhet i sina tidigare jobb för att våga experimentet. Eftersom deras eget bryggsystem till en början inte var ekonomiskt möjligt letade de efter ett bryggeri med ledig kapacitet. Denna praxis är särskilt vanlig inom området hantverksöl och kallas gökbryggning: unga bryggare hyr av kollegor för att spara kostnader för att köpa ett bryggsystem och även för att då och då få hjälp och råd från mer erfarna personer från branschen . Maryna och Boris fick en lyckoträff i deras sökande efter dessa människor. Bryggeriet Holzhausen drivs av en ägare med ukrainsk bakgrund, som gärna bjudit in paret i dess heliga hallar. Med kroken bakom de nödvändiga organisatoriska och byråkratiska uppgifterna kunde det roliga äntligen börja.rn

Ljuv! rn

De två har dock långt ifrån det lätt: deras utbud, som än så länge bara omfattar två öl, är format av ukrainares smaker och är väldigt tvärtemot vad man brukar dricka i Bayern. Den lokala smaken är syrlig och bitter, Boris och Marynas brygger är fruktiga och mycket sötare. Färsk frukt och andra utsökta råvaror blandar verkligen ihop Liberty Craft Beers annars klassiska recept. Detta fångar tidsandan underbart, för i hantverksölets värld har det länge funnits mer än bara syrligt och bittert. Nu är det bara att övertyga Bayern! rn