Schraml – Die Steinwald-Brennerei

Det kulinariska landskapet i Övre Pfalz kännetecknas av rejäla specialiteter. På varje hörn finns Maultaschen fyllda med kött, Schupfnudeln med kål, potatispannkakor, kokt nötkött eller dumplings. Traditionella bryggerier tillhandahåller rätt kornjuice till banketten, medan Steinwald Schraml-destilleriet erbjuder fina viner för matsmältningen och kronan på verket av varje måltid.

Verk av sex generationer

Destilleriet från Erbendorf berikar den kulinariska kulturen i sitt hemland med en hel rad av de finaste destillaten: whisky, gin, likörer, frukt och fina konjak, punsch och glögg är en del av Repertoaren i Övre Pfalz. Vår favoritprodukt från Steinwald-destilleriet är dock deras fina öllikör, som är gjord på Zoigl-öl. Familjen Schramls erfarenhet och specialistkunskap bygger på en historia som sträcker sig över mer än 200 år. Dess historia började 1818 när Johann Baptist Schraml flyttade in i en fastighet som hade bryggrätt. Tidigare var tillståndet att brygga öl ofta knutet till en byggnad och bytte ägare när nya byggnader togs i bruk. Så var det också med fastigheten på Kaiserberg: godset tillät sina invånare att producera sprit av frukt och spannmål. Eftersom gården inte bara hade destilleringsrättigheter utan även lokala bryggrättigheter, bryggdes även Zoigl-öl. Utöver sitt destilleri drev Johann en gård som producerade spannmål och frukt han behövde. Hans ättling Jakob Schraml introducerade de första likörerna i sortimentet. Den första omfattande moderniseringen genomfördes av Christoph Karl, som tillhandahöll modern teknik, en ny destillation och den första whiskyn från Schraml. Det blev några byten till innan nuvarande chef, Georg Schraml, tog över tyglarna. Under hans ledning blev det lilla destilleriet världsberömt och blev en stor aktör på den internationella spritmarknaden.

Med känsla för detaljer

Idag är den sjätte generationen av familjen Schraml vid rodret för företaget och fortsätter arvet med passion och esprit. Hennes alster präglas av originalitet, smak, envishet och kreativitet och kombinerar skickligt hem och modernitet. För att kunna övervaka varje enskilt steg i hantverksprocessen gör familjen allt själva. Gårdens eget bryggeri brygger inte längre nu för tiden, så makarna Schramls får sin Zoigl från traditionella bryggerier i Övre Pfalz. Ett fåtal kommuner producerar fortfarande den underjästa specialiteten inom samhällsbryggning och förser destilleriet med det finaste ölet med traditionella bryggmetoder. Schraml använder sedan det fina vinet för att skapa sin underbart mjuka, krämiga likör, som kombinerar den senaste tekniken med gammalt hantverk.