Världens hantverksbryggare letar ständigt efter nya, innovativa ingredienser. År efter år upptäcks eller föds upp nya humlesorter, och damerna och herrarna bakom vattenkokarna är inte rädda för att använda råvaror som går utöver den bayerska renhetslagens föreskrifter. En absolut nyhet på marknaden och redan en hemlig favorit bland bryggmästarna är Phantasm. Phantasm är ingen ny humlesort, utan ett pulver tillverkat av skal av Sauvignon Blanc-druvor. Det som gör detta ämne så attraktivt för ölproduktion är de så kallade tiolerna. Dessa svavelföreningar frammanar fruktiga aromer i öl och finns i både humle och druvskal. Kombinerar du tiolrika humlesorter med Phantasm ger du brygden maximalt med intensiva tropiska frukttoner.
Samarbetspartnerna Buddelship och Brouwerij Poesiat & Kater gjorde precis det och bryggde en kall IPA från Phantasm och humlesorterna Mosaic, Simcoe och Citra som är sprängfylld av saftiga frukttoner. Fruktexplosionen heter Hunky Dory och ger förutom den sprudlande frukten även skarpa 32 bittra enheter och en imponerande alkoholhalt på 6,5 % i glaset.
Hunky Dory är saftig, somrig och underbart uppfriskande - perfekt för de stunder då du är akut ölsugen.
Buddelship GmbHVatten, kornmalt, havreflingor, vete , humle, jäst
