Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Pauwel Kwak från det belgiska bryggeriet Bosteels bryggdes första gången på 1980-talet och bär namnet på en mycket speciell bryggare från 1700-talet. Pauwel Kwak uppfann ett speciellt ölglas: Kwak-glaset har en sfärisk bas och en smal kropp som vidgar sig mot toppen. På grund av kurvan i botten kan den inte bara placeras på bordet utan måste klämmas fast i en hållare eller hållas i handen. Ölglas av denna typ användes tidigare främst av kuskar. De hade inget sätt att lägga ner sin öl ändå. Förutom det roliga utseendet får glaset även poäng med sin optimala utveckling av aromerna.
Ölet är dock viktigare än glaset och det får även poäng på alla plan. Pauwel Kwak rinner in i glaset i en glänsande gyllene bärnstensfärgad ton. Det lätt grumliga ölet har en livlig finbubblad koldioxid som får det tjocka, beiga skummet att dansa. En delikat kryddig doft av vindruvor, päron, mousserande vitt vin och mjuk karamell stiger upp från det krämiga, blandade skumhuvudet. Den initiala smaken avslöjar en medelviktig öl med komplexa smaker i flera lager. Malten börjar och smeker gommen med fylliga toner av rostad malt, krämig kola och farinsocker. En smakstruktur byggs gradvis upp: den söta maltkroppen kompletteras med fruktiga toner av mörk frukt, russin och mogna stenfrukter. Alkoholen yttrar sig bara i form av en värmande känsla som sprider sig från tungan till magen.
BosteelsVatten, kornmalt , humle, jäst
