Björnbärsbuskar har inte ett gott rykte, särskilt i trädgårdsskötseln. Om de lämnas okontrollerade växer de lika snabbt som vinden och sprider sig i trädgården med tjocka, spretiga grenar. Det räcker inte att förkorta armarna som är täckta av imponerande taggar.För att stoppa tillväxten måste hela roten grävas upp, annars kommer snart nya skott skjuta upp ur marken. Den stora fördelen med björnbär är dock också tydlig: under goda år ger de oss saftiga, djupsvarta frukter hela sommaren och in på hösten.
Björnbär finns i olika varianter, varav de flesta är läckra. Du kan äta dem direkt från busken (var försiktig med vilda växter: för att undvika att fånga en rävbandmask ska du bara äta frukter som du plockar i brösthöjd eller högre!), du kan baka himmelska kakor med dem, pressa extremt nyttig juice ur dem, söta och Använd den för att förfina salta rätter eller laga fin sylt med den.
Cantillon Brewery släppte nyligen en rad sylt. Lambic Blackberry Jam kombinerar bärets jordnära sötma med den eleganta syran i Lambic-ölet för att skapa en makalös njutning. Perfekt till bröd, brioche, salladsdressingar eller kakor!
CantillonBjörnbär macererade i Gueuzerie Tilquin Lambic
Socker
