Den bleka Bock från bryggeriet Aufsesser är en kvarleva från det förflutna: dess recept kommer från en tid då öl tillverkades uteslutande för hand och av regionala råvaror. Bryggeri var ett högt respekterat yrke och varje stad, hur liten den än var, hade sitt eget bryggeri. Idag har mycket av den forna glansen gått förlorad, men i vissa delar av världen finns det fortfarande en stor täthet av bryggerier. Det gäller till exempel Aufsesser-bryggeriets hem. Otaliga traditionella bryggerier peppar öllandskapet med handgjorda delikatesser som innehåller lokala råvaror och mycket passion.
Aufsesser Bockbier är en stark brygd som mognat till sin fulla glans i bryggeriets lagerkällare. Den kännetecknas av sin balanserade smak och den fina balansen mellan lätt pilsnermalt och humlesorten Schlitzer Select.
Smaken består av robust korn, humliga örttoner, honungsinslag och en harmonisk syrlighet. Detta fylliga spel av aromer harmoniserar utmärkt med kryddiga rätter. Bryggeriet rekommenderar lamm eller lagrad ost till och vi tänker oss en meny med båda: en luftig ostsufflé med hemlagad fikonmarmelad och valnötsbröd till förrätt, kortstekt lamm med skogsörtsskorpa, baconbönor, mörk öljus, hertiginna potatis och rosmarinsmör till huvudrätt och en lätt, i Quark dumplings rullade i smöriga ströbröd med plommonsylt och en klick kanelkräm till efterrätt – lägg till en lätt bock och kvällen är perfekt!
AufsesserVatten, kornmalt , humle
