Hantverksöl från norr.
Det som är helt självklart i södra Tyskland finns ofta förgäves längst i norr: gott hantverksöl med hjärta och karaktär. Visst kan man få öl på varje hörn i Hamburg, men kräsna kännare av kornjuice har ofta varit tvungna att kompromissa tidigare. Industriellt tillverkade massproducerade varor hade svämmat över ölmarknaden och svepte ut mindre konkurrenter från marknaden. Lyckligtvis nådde hantverksölrevolutionen så småningom norrut och gav Hamburg en mängd fantastiska bryggerier. Bland dem finns Buddelship, ett bryggeri som syftar till att skapa renässansen för riktiga, hantverksbaserade öl.
Kohlentrimmer är en svart öl från Buddelship som gläder oss med sina mörka toner. Ölet presenterar sig i en djup, mörk mahognyton i glaset och bildar ett fint, hasselnötsbrunt skumhuvud. Ett potpurri av dofter stiger upp ur skummet, bestående av doften av nyrostade kaffebönor och doften av rumstempererad mörk choklad. På tungan finns en koltrimmer med sammetslen munkänsla och en fyllig kropp, som livlig koldioxid ger en viss lätthet. Smaken på det svarta ölet är förtrollande med en god portion malt. Rostade karamelltoner möter kaffe och choklad på tungan, en underbar beska ackompanjerar doftspelet.
Kohlentrimmer är fyllig, kryddig och lätt bitter med humle – en mycket lyckad svart öl som vi njuter särskilt av till rejäla rätter.
Buddelship GmbHVatten, kornmalt , humle, jäst
