Den årliga humleskörden i slutet av augusti och september är en glädjefylld affär. Det nyfyllda utbudet av aromatiska kottar säkrar inte bara det kommande bryggåret, utan ger också bryggerier den unika möjligheten att brygga öl med färsk grön humle. Vanligtvis torkas humlen eller bearbetas till pellets eller extrakt innan den hamnar i brygghusen. En gång om året kan du dock använda den helt färsk och obearbetad. Bland bryggerierna som utnyttjar denna fantastiska möjlighet finns Camba Bavaria från Chiemsee.
Camba hämtar sin humle från Hallertau och väntar ivrigt på leverans av färska kottar år efter år för att brygga deras populära – och strikt begränsade – grönhumlepilsner. Bryggan heter Paragraph 14 och är gjord med en lastbil med nyskördad humle. Den sällsynta specialiteten flyter in i glaset i en blek guldton och kröns med ett påkostat huvud av tätt, krämigt skum. En blommig doft med citrusfräscha undertoner stiger till näsan, eftersmaken är i samma veva: lättfotade toner av blommig humle snärjer gommen. Eftersom färska kottar användes har ölet en subtil jordighet och ger oss det fulla, saftiga och kryddiga utbudet av kraftfulla humlearomer. En rak beska avrundar smaken harmoniskt.
Vill man smaka så måste man vara snabb!
CambaVatten, kornmalt , humle, jäst
