Eftersom munkar i Bamberg var bland de första att brygga det finaste ölet, kan man hitta många lämningar från denna tid än idag. En särskilt välsmakande relik är Bambergs brunöl från Klosterbräu. Receptet på denna traditionella brygd kommer från ett lokalt kloster och har gått i arv från bryggare till bryggare i nästan 500 år. Klosterbräu var förr prinsbiskopens brunölstuga, så självklart var en stark brunöl ett måste i sortimentet.
Det traditionella exemplet, som fortfarande finns tillgängligt idag, ger en jättestor alkoholhalt på 5,5 % och en himmelsk symfoni av tre typer av malt och humlesorterna Hallertauer Perle och Tradition i glaset. Den traditionella specialiteten presenterar sig i en ljus kopparröd bärnsten och kröns med en god mängd fast skum i elfenben. En bukett av rostad malt, mörk kola, rostade hasselnötter och fruktig humle fyller näsan och utlovar en kulinarisk fest. Den initiala smaken levererar vad det första doftintrycket förutspådde: fylliga toner av mjuka korn, krämig kola och karamelliserade nötter fångar gommen. Humlen bidrar med en syrlig fruktighet och en harmoniskt balanserad beska. Den lena ölnjutningen leder till en söt finish med inslag av karamell och malt.
Alltid bra – och så har det varit sedan medeltiden!
Klosterbräu BambergVatten, kornmalt , humle, humleextrakt
