Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Det frankiska bryggeriet Leikeim från Altenkunstadt har bevarat en mycket speciell tradition: en del av dess brygger tillverkas än idag med den månghundraåriga Steinbierprocessen. Med denna teknik värms mäsken inte upp elektriskt utan med hjälp av varma stenar. Stenarna gjorda för att glöda i elden karamelliserar maltsockret och säkerställer en exceptionellt rund och milt söt smak i ölet. Förr var denna process vanligare, men idag är det knappt någon som bryr sig längre.
Lyckligtvis sparar Leikeim-laget ingen möda och kostnader och kan därför servera oss denna läckra delikatess. Din Steinweizen-Bock ger en flammande alkoholhalt på 7,0 % i glaset och presenterar sig i en ogenomskinlig roströd. En majestätisk krona av elfenbensfärgat, tätporigt och stabilt skum sitter ovanpå ölet och utstrålar en frestande doft av försiktigt rostad malt och stark jäst. Den första drinken följer foten och fortsätter det luktande första intrycket i kulinariska termer. Jästen och spannmålen förenas gradvis av banan, kryddnejlika, kola och röda frukter. Den sammetslena munkänslan och fylliga kroppen ger ölet en touch av lyx och gör det till en absolut favorit för den kalla årstiden.
När det är vind och väder ute är det mysigast inne med en mysig filt och stenvetebocken!
LeikeimVatten, vetemalt , kornmalt , humle, jäst
