Chefen för Rittmayer-bryggeriet från Hallerndorf har en preferens som inte alls passar in i det frankisk-influerade utbudet av hans bryggeri: han njuter av att dricka en Kölsch då och då. Som en sann frankisk är denna bekännelse ganska modig, men vi förlåter honom för denna egenhet. Som vi alla vet kan du inte göra något åt din smak. Bryggermästaren uppfyllde nyligen sin långvariga dröm och tog ut sin egen version av Kölnerklassikern på marknaden. Eftersom Kölsch är en regionalt skyddad term och öl endast officiellt är en Kölsch om det producerats i ett registrerat bryggeri i Köln eller närområdet, får hans brygd inte kalla sig det. Rittmayers öl är baserat på Kölsch och är bryggt med dinkelmalt, så det kallas kort och gott för dinkelöl.
Dinkelölet är en strikt begränsad toppjäst brygd som rinner in i Kölschbaren i ett glänsande, kristallklart guld och pryds av en magnifik elfenbenskrona. Bryggstycket har den raka karaktären av en Kölsch och kombinerar den klassiska balansen av fruktig och gräsig humle och den kryddiga syrligheten med en robust inslag av dinkel.
Inte en officiell Kölsch, men en lyckad tolkning från en entusiastisk fan.
Brauerei RittmayerVatten, kornmalt, dinkelmalt , humle
