rauchweizen

Förutom det världsberömda Schlenkerla i Bamberg finns ytterligare ett bryggeri i katedralstaden som specialiserat sig på rökt öl. Spezialbryggeriet är ett sedan länge etablerat, traditionellt bryggeri i världsarvsstaden och ett absolut insidertips för alla fans av mörkt, starkt rökt öl.

Den specialrökta ölen är klassikern i sortimentet medan deras rökta vete är en riktig specialitet. Den rökiga specialiteten flyter in i glaset i en mörk, grumlig bärnstensfärgad ton och bildar ett vackert, vitt skumhuvud. När den hälls upp stiger en underbar bukett av rökiga och fruktiga aromer från det krämiga skummet. En god näsa av banan och apelsinskal, kryddad med en hint av kryddnejlika, möter den omisskännliga doften av en sensommarlägereld. När den är berusad presenterar den ursprungliga Bamberger Weizen sig underbart rund: en behaglig sötma möter en mild men kryddig rökig doft på tungan. Mjuk, karamellmalt kombineras med mogen banan och en touch av jäst för att skapa en söt ensemble, humlen ger en god beska till aromaterna. Efter den subtila rökaromen i början är avslutningen härligt rökig och rundar av ölnjutningen hjärtligt.

Vi gillar det rökta vetet från Spezial särskilt bra med ett rejält mellanmål. Färskt surdegsbröd från stenugnen, tegelost, saltgurka, en god senap och gott rökt vete - vad mer kan man önska sig?