braupakt

Samtidigt som samarbeten är vanliga i hantverksbryggerier är det ganska ovanligt att brygga tillsammans med andra bryggare i traditionella bryggerier. Det traditionella belgiska bryggeriet St. Bernardus har inte haft nöjet att arbeta med kollegor tidigare. Det har nu förändrats: Förenade av andliga grundare och en delad passion för hantverket att brygga, har det bayerska statsbryggeriet Weihenstephan och St. Bernardus träffats.

Det gemensamma projektet heter Brewing Pact och lanserades av Weihenstephan-teamet 2018. Då bryggde bayern med hantverksöllegenderna från det amerikanska hantverksbryggeriet Sierra Nevada. För den andra upplagan behövde de inte gå långt: St. Bernardus delar deras kärlek till detaljer och öga för kvalitet. Dessutom hade de båda bryggerierna känt varandra länge eftersom S:t Bernardus tog med sig den goda Weihenstephan-ölen till Belgien och sålde den där.

Vännerna valde en ölstil som förbinder deras två länder. Deras bryggpakt är en Blond Ale, som på många sätt liknar Bavarian Weizen. Humlen till detta växte i de soliga trädgårdarna runt St Bernardus-bryggeriet, medan malten ugns från bayersk spannmål. Jästen kommer från det bayerska statsbryggeriet Weihenstephans egen uppfödning och vattnet kommer från en egen brunn. Och smakmässigt kombinerar bryggpakten också det bästa av två världar: härligt kryddig, gripande konsistens, fina jästtoner, saftig, fruktig och stark.