"Det är en match" är ord som kan avgöra hela öden i nätdejtings tidevarv. Med ett smidigt finger kunde vi möta vårt livs kärlek och finna ren lycka. Drömpar finns dock inte bara i dejtingvärlden, utan även i den kulinariska världen. Så kallade food pairings är kombinationer av smaker som ibland inte nödvändigtvis går ihop vid första anblicken. Vi serverar jordgubbar med basilika eller balsamvinäger, äter choklad eller mango med inslag av chili och kryddar fisk med vanilj. Låter konstigt, men det ska smaka bra.
Orca Brau från den frankiska metropolen Nürnberg har också bestämt sig för ett vågat par: bryggarna använde rödbetor och peppar till sin senaste öl. Grunden är en belgisk Saison med korn och vetemalt. Rödbetan kommer från Nürnbergregionen medan paprikan importerades från Sumatra, Indonesien. Sorten som används heter Andaliman och växer vilt där. Kornen frammanar en mild kryddighet i ölet och ger en intensiv citrusarom som passar perfekt till rödbetans jordighet.
Bryggan heter It’sa Match och kombinerar jordnära toner med blommig kryddighet, frisk fruktighet, mjuk malt och kryddig jäst. En underbart djupröd färg och en voluminös alkoholhalt på 8,0 % avrundar denna okonventionella ölnjutning.
orca brauVatten, kornmalt , vetemalt , rödbetor, humle, peppar, jäst
