fuiyoh

Fuiyoh är ett utrop vars ursprung inte är helt klart och som används när man är glad över något. Uttrycket kan likställas med ”wow” eller ”bra” och är en integrerad del av vardagsspråket i stora delar av Asien. Vissa hävdar att ordet kommer från Singapore, andra tilldelar det malaysiska. Vi vill helst inte blanda oss i den språkliga debatten, så vi kommer bara att prata om Fuiyoh, vars ursprung vi tydligt kan fastställa.

Nürnbergs Orca Brau har slagit sig ihop med den nyasiatiska restaurangen Chung för sin senaste brygd. Hennes verk heter Fuiyoh och är så läckert att ett förtjust utrop av det populära ordet är oundvikligt.

Fuiyoh är en lager med lite extra ingredienser. Ris är en traditionell ingrediens i många asiatiska ölsorter och ger brygden en fräsch lätthet. Schisandra är en frukt som även kallas femsmaksbäret på tyska. Detta underbara namn kommer från fruktens fem smaker, som ger söta, salta, sura, bittra och kryddiga komponenter till tungan. Det spännande bäret marinerades i sake – en japansk brygd gjord på malet ris – och gick sedan ner i vattenkokaren. Resultatet är en mager, krispig, fräsch lager som kombinerar karaktären av schisandrabär med en hint av sake och mjuk malt.

Fuiyoh!