Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Kvitten är en till stor del underskattad frukt. Kvitten växer i många delar av Tyskland, men väldigt få människor kan göra något med den hårda, träiga frukten. Våra mormödrar använde fortfarande den ljusgula frukten för att göra juice, sylt, gelé eller skivor, men denna tradition håller långsamt på att gå förlorad. Det är synd, för kvitten har mycket att erbjuda utöver sin ädla smak. Kärnfrukten har en hög C-vitaminhalt, ger koppar och har en läkande effekt mot alla typer av fysiska åkommor.
Vår favoritform av kvitten är definitivt öl. Bryggeriet Flügge har till exempel ett underbart surt öl som har lagrats på den gyllene frukten och har en himmelsk kvittensmak. Flügges Quitte Riesling Sauerbier Eefje bryggs med lokalt odlad Chevallier-malt och lagras efter bryggprocessen på aromatiska rieslingdruvor från Rheinhessen och mogna kvitten från Wetterau. Denna process förfinar ölet med de utsökta aromerna av kvitten och vindruvor och ger det ett vackert djup.
Eefje kommer med en drickbar alkoholhalt på 5,5 % och presenterar sig i en delikat grumlig guldton i glaset. En frestande doft av solmogen kvitten, vita druvor och apelsinsylt stiger upp från det stabila, vita skumhuvudet. Den initiala smaken avslöjar ett torrt, fint syrligt och fruktigt öl med stora toner av vindruvor, kvitten, rabarber och gröna krusbär.
FlüggeVatten, kornmalt , vindruvor, kvitten, vetemalt , rågmalt , humle, jäst
