Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Kallhumling är en process där humle används för att göra öl utan att koka det. Istället tillsätts det under jäsningsprocessen eller direkt efter kokning för att ge ölet dess ädla beska och aromer. Förfarandet användes inte så mycket i tidigare tider eftersom det krävde mer tid och ansträngning. När öl ännu inte hade rykte om sig att vara mångsidigt och smakrikt, kunde bryggerierna inte riskera det resulterande merpriset. Idag är kallhoppning mer populärt än någonsin eftersom humle just nu upplever en absolut hype och metoden garanterar att maximal mängd fin humlesmak hamnar i ölet. Eftersom det gröna guldet inte är kokt tappar det inte sin intensitet och beskan kan hållas i schack – även om du använder tio gånger så mycket humle än vanligt.
En typ av öl som är typiskt kallhumlad är India Pale Ale och alla dess underkategorier. Tekniken används dock för närvarande framgångsrikt även i andra typer av öl, vilket framgår av det kallhumlade lättölet från Blech.Brut. För att toppa sitt frankiska Hellen fyllde bryggarna klassikern med en rejäl mängd humle och förvandlade den jordnära brygden till en riktig humlebomb.
Exotiskt fruktig, bitter och härligt fräsch!
Blech.BrutVatten, kornmalt , humle, jäst
