zwickl

Zwickl är en stil som bland annat finns i den frankiska regionen. Traditionellt var Zwickl reserverad för bryggaren: Under bryggningsprocessen måste specialisten ta ölprover för att övervaka ölets mognad och utveckling. Sippen, som tas direkt från lagringstanken med en liten Zwickelkran, heter och kallas Zwickl. Efter att bryggarna njutit av en smak av det färska, olagrade och olagrade ölet, kom de på idén att dela denna glädje med sina kunder. Zwicklbier föddes och har serverats sedan dess i Frankens och Tysklands mysiga källare med snacks och liknande.

Ett utmärkt exempel på den traditionella ölstilen är Zwickl från Greif. Forchheimer-bryggeriet ligger vid portarna till frankiska Schweiz och därför i hjärtat av den frankiska ölkällarkulturen. Det finns otaliga ölträdgårdar runt bryggeriet där den goda Greifen serveras. Självklart är en riktig källaröl ett måste!

Zwickl från Greifenbräu flyter in i glaset i all sin ofiltrerade glans och presenterar sig i en naturligt grumlig guldton med en liten krona. Noter av ugnsfärskt bröd, varm jästdeg, hötorkning i solen och kryddiga ängsörter går som en röd tråd genom doft och smak. En harmonisk balans mellan sötma och bitter bitterhet gör Zwickl till en drickbar specialitet.