Allt fler människor blir medvetna om vikten av god mat och uppmärksammar allt mer vad de ger sin kropp näring med. Många råvaror och ingredienser har hamnat i vanrykte och har tagits bort från menyn. Vete har kritiserats länge och det finns en hel del människor som avsevärt minskat sin konsumtion av vitt vetemjöl eller helt slutat konsumera det. Tur att det finns bra alternativ! Dinkel har blivit i fokus och har länge ansetts vara det hälsosammare spannmålet.
Hildegard von Bingen var redan entusiastisk över dinkel: det urgamla säden har en högre täthet av vitaminer och mineraler än vanligt vete och även lite mer protein. En hög fiberhalt och god smak talar också för dinkel.
Mattias, grundare av Brödföretaget, är också en hejare på dinkel. Ölbrödsbaksblandningen italienska örter och vitlök finns både med vetemjöl och i en variant med dinkel. Båda blandningarna innehåller handplockade italienska örter som oregano, basilika, mejram och rosmarin och en rejäl dos vitlök. För att runda av medelhavssmaken rekommenderar vi en fin italiensk öl och matchande pålägg som Nduja, fänkålssalami eller rejäl pancetta. Ricotta eller en tapenad gjord på svarta oliver smakar också underbart till dinkelbröd.
Näringsvärden
Genomsnittliga näringsvärden per 100g:
Energi 1533 kJ / 361 kcal
Fett 1,7g
- varav mättade fettsyror 0,5 g
Kolhydrater 75g
- varav socker 2,2 g
Protein 11,2 g
Salt 2,2 g
Bread CompanyIngredienser
Dinkelmjöl (en typ av vete) , bakpulver (jäsningsmedel natriumvätekarbonat, komplexbildare vinsyra (L+)), salt, socker, kryddor (vitlök, lök, oregano, basilika, mejram, rosmarin, röd/grön peppar) Kan innehålla spår av laktos, ägg och
Innehåller nötter.
