Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Münsterlandsköket är en ganska rejäl affär. Många specialiteter tillagas med kött och slaktbiprodukter, kryddade rejält och serveras med pumpernickel. En av klassikerna från till exempel Münster är Töttchen. Denna maträtt är gjord av nötkött, lök och vinäger och inkluderar traditionellt lungor, hjärta och andra slaktbiprodukter samt huvudet på en kalv. Det som en gång ansågs vara dålig mat anses nu vara en riktig delikatess. Men många kockar klarar sig nu utan slaktbiprodukter och ersätter det med kött och tunga från kalvköttet i den sötsyrliga raguen. Pfefferpotthast är lika rustikt: gulaschen är gjord av nötkött och lök, kryddad med kryddnejlika, lagerblad, paprika och kapris och serveras med kokt potatis, rödbetor och saltgurka.
Pilsner från Finne-bryggeriet i Münster är perfekt matchad till detta kök. Ölets starka beska och den humliga syrligheten balanserar härligt sötma, syra och fetthalt i rejäla rätter. Eftersom Pils också är fräsch och smal, kan den serveras till rika rätter utan att tynga dig. Bryggan är gjord på Pilsner- och Münchenmalt samt Saaz-humle, Schlitzer Select och Perle från kontrollerat ekologiskt jordbruk och har, förutom knapriga 42 bittra enheter, en hygglig alkoholhalt på 5,1 %.
Oavsett om du äter Töttchen, Schnüüsch, Schäuferla eller en glass till det - Finnes Pils skär alltid en fin figur.
Münsteraner FinneVatten, kornmalt , humle, jäst
