Basilika är en delikat ört som främst används i medelhavsköket. Vi plockar den i stora mängder över tomater och mozzarella, bearbetar den med rostade pinjenötter, riven parmesan och kallpressad olivolja för att göra en läcker pesto, använder den för att förädla smör, salladsdressingar eller risotto och, om vi känner oss särskilt vågat, lägg i vår glass och servera med jordgubbar och en skvätt god balsamvinäger. Växten är en riktig allround och används inte bara av kockar, utan även av bryggare som gillar att experimentera.
Denna modiga grupp inkluderar även teamet från Fullstream-bryggeriet i Durham. Med basilika från tre lokala bönder brygger de en okonventionell sommaröl som perfekt fångar den mångsidiga aromen av det gröna underverket. Lokal Epiphany-malt och Appalachian-vete från Riverbend Malt House i Asheville bildar en solid bas och ger mjuka kornnoter som påminner om färsk jästdeg och soltorkat halm. Humlen bidrar med delikata citrustoner som bildar en skicklig symbios med basilikans kryddiga, jordnära örttoner. En torr finish som smakar basilika kröner ölnjutningen och gör att du vill öppna en annan burk direkt.
Med denna öl kommer du att lära känna basilika från en helt ny, läcker sida!
Fullsteam
