Alla tripels moder - det är vad experter kallar tripeln från Westmalle bryggeriet. Det är en av de mest populära belgiska ölsorterna världen över och en allmänt imiterad modell för internationella Tripel-skapelser.
Termen tripel beskriver att tillverkningen av en sådan öl kräver cirka tre gånger så mycket råvaror som för en konventionell öl. Receptet på denna lättölsspecialitet är baserat på originalreceptet från 1934 och har bara ändrats en gång. Den stora framgången för deras öl visar att bryggarna har rätt.
Westmalles Tripel flyter in i glaset i en klar, glänsande guldton. De komplexa aromerna visas bäst i en lökformad skål vid en drickstemperatur på åtta till fjorton grader. För att dricka en klar, okomnerad öl rekommenderar bryggarna att förvara ölet upprätt i minst en vecka innan det dricks. Det gör att jästen lägger sig i botten av flaskan och inte hamnar i glaset när du häller upp den. Gourmeter dricker en klunk jäst efter att ha njutit av sin öl. Ett krämigt, lätt tonat skum kröner det bärnstensfärgade ölet och utstrålar en underbar doft av mogna bananer tillsammans med en fin humleton. Den initiala smaken presenterar en voluminös öl med elegant komplexitet och en krämig munkänsla. En mängd olika smaknyanser är skickligt sammanvävda; en delikat bitter ton kompletterar den tunga, söta frukten. Finishen är underbart torr och sitter kvar på tungan länge.
Det är inte för inte som Westmalle’s Trappist Tripel är en av de mest framgångsrika belgiska ölsorterna någonsin. Det är elegant, komplext, fylligt och otroligt drickbart.
WestmalleVatten, kornmalt , humle, jäst
