monk´s stout

Ibland sitter vi i soffan, njuter av en flaska av vår favoritöl och minns. Vi tänker på bekymmerslösa sommarlov, vilda tonår och galna delade rumsfester från vår studenttid.

Det belgiska Brasserie Dupont har gjort en sådan resa tillbaka i tiden: Med sin Monk’s Stout återupplivar teamet en populär klassiker från 1950-talet. Mer än 70 år senare har den kraftfulla, midnattsvarta ölen knappast förlorat något av sin relevans och är, med sin fylliga rostade arom, fortfarande extremt populär bland allmänheten. Sammansättningen av mörk malt, smältchoklad och mocka har varsamt moderniserats under sin renässans, men behåller samma utseende och namn som originalet.

Denna millennials Monk’s Stout flyter ner i glaset med den ogenomskinliga färgen av nybryggt kaffe och pryds av en majestätisk krona av tjockt, krämigt elfenbensfärgat skum. En doftsymfoni av kakao, espresso och rostade korn stiger ur det ljuvliga mjölkskummet. Den första klunken följer samma mönster och smeker gommen med en sammetslen blandning av choklad, kaffe och rostade aromer. Till skillnad från jämförbara brygder hålls sötman till ett minimum. Istället dominerar en frisk, rostad beska smaken.