tripel

I regionen runt den västflamländska staden Watou har Tripel-ölstilen ett mycket speciellt namn: den belgiska klassikern kallas här kärleksfullt Bernadetje. Detta smeknamn är flera decennier gammalt och syftar på Bernadette, den yngsta dottern till Evariste Deconinck. Evariste är mannen som tog över St Bernardus-bryggeriet från trappistmunkarna och fortsatte deras kulinariska arv med stort engagemang och uppmärksamhet på detaljer.

Ölhyllningen till hans Bernadetje (översatt från nederländska som "lilla Bernadette") är en kraftfull brygd med 8,0 % alkoholhalt och en ljus gyllene färg, genomskinlig med delikata slöjor av jäst. En luftig krona av sammetslena skum sitter ovanpå det solgula ölet och avger en blommig arom. Smakprofilen hos den blonda St-Bernardus Tripel består av fruktiga, blommiga och syrliga komponenter. Den silkeslena sötman bryts upp av en behaglig humlebeska som också ger en somrig fräschör till ölet. Bryggan har en lättfotad karaktär, som kan förändras genom lagring tack vare den höga alkoholhalten. Ölen kan lagras i flaska i upp till två år utan att tappa smak eller kvalitet. Tvärtom: lagring fördjupar aromen och ger den en spännande komplexitet.

Mognad eller omogen – St. Bernardus Tripel är en kulinarisk njutning för speciella stunder!