Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Vanligtvis samarbetar bryggerier med andra bryggerier eller bryggerier. Det finns undantag, där öl skapas i samarbete med barer, kockar, sommelierer eller vinmakare, men som regel samarbetar ölexperter med andra ölexperter.
Det holländska bryggeriet Oedipus sätter helt nya standarder i ölsamarbete med sin senaste samarbetspartner: Istället för att sätta sig vid ett bord med andra bryggare tog teamet med sig forskare från världens första museum för mikroorganismer. Micropia är en plats där allt kretsar kring mikroskopiska varelsers liv och presenterar dem i en överraskande variation. Eftersom öl innehåller ett stort antal aktiva mikroorganismer uppstod denna extraordinära parning.
Tillsammans med experterna från Micropia tog bryggarna en promenad genom Amsterdam Royal Zoo ARTIS och hittade det de letade efter i fruktträdgården: vildjäst lever på löv, frukt och bark och teamet valde mjölksyrabakterier och en jästkultur som heter Pichia. Denna unika kombination av handplockad jäst ger ölet en elegant syra som ger saftiga toner av aprikos och persika. Resultatet blandades med en pale ale för att ge den en harmonisk beska.
Världen är full av underverk och med Wild Microbe Ale från Oedipus kan du uppleva en av dem på nära håll!
OedipusVatten, kornmalt , humle, jäst
