Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
När du tänker på aromatiska ingredienser för öl, kommer humle, jäst och malt genast att tänka på. Hantverksölrörelsen har utökat den här listan till att inkludera några ingredienser: Förutom de vanliga misstänkta går kryddor, frukt och till och med grönsaker i vattenkokaren. Men även i denna lista över speciella råvaror skulle trä knappast förekomma.
Trä? Du hörde rätt. Andlig far till alla ölsommeliers och exceptionella bryggare Axel Kiesbye är inte rädd för att förvandla det mest otänkbara av alla material till ölingredienser. År efter år förvandlar den vilda österrikaren efter eget val skogsväxter till de finaste ölspecialiteterna. Hans skogsöl från 2020 handlar om eken, ett träd som befolkar Europas skogar med en magnifik krona, knotig stam och djupgröna lövverk. Bryggaren valde stammarna för hans öl i Bundersforste-distriktet Kierling i Wienskogen 2015. Åren av förarbete var nödvändiga eftersom de utvalda träden skulle förädlas till tunnor. Faten som tillverkats speciellt för Waldbier rostades och fungerade sedan som förvarings- och smakautomater för Waldbier 2020. Under några månader formade fatets aromatiska tränoter ölets karaktär.
Waldbier Eiche är ett 6,2 % starkt kreativt öl med harmoniska toner av krämig skogshonung, kryddig rom, solkysst mirabelleplommon och en touch av kokos.
Den finns i storlekarna 0,33l och 0,75l .
Kiesbye’sVatten, kornmalt , humle, ek, jäst
