Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Detta fina vin från Hofstetten har fått sitt namn efter en gammal spannmålssort: Heines Haisa är en traditionell kornsort som odlades i Österrike för flera hundra år sedan. Bryggeriet från Mühlviertel tog emot olika typer av maltkorn 2009 och odlade dem i samarbete med Schlägl Organic Competence Center och dess ekologiska bönder. Under de strikta riktlinjerna för kontrollerat ekologiskt jordbruk växte och frodades spannmålen och teamet av bryggare och bönder kunde göra viktiga observationer. Sorten Heines Heisa trivdes särskilt bra i regionens näringsfattiga jordar och valdes därför för att skapa en öl. Men för att påverka smaken avsevärt måste kornet även maltas enligt traditionell modell. Humlen och bryggeriet anpassades också så mycket som möjligt till förhållandena i den traditionella Old Lager.
Efter alla dessa förberedelser bryggs nu Old Lager med Heines Haisa-korn i bryggeriets historiska brygghus. Smaken på den fina brygden är baserad på brödölet som drack överallt i efterkrigstidens Österrike. En doft av nyskördad gurka stiger upp ur det delikat grumliga guldet, drinken avslöjar en sammansättning som påminner om knäckebröd med smör, doftande halm och solkysst spannmål.
Brauerei HofstettenVatten, kornmalt , humle & jäst
