Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Granitbock är en specialitet i sig: Ölet produceras i det historiska brygghuset i Hofstetten-bryggeriet och kombineras med varma granitblock efter att bryggprocessen har avslutats. Detta okonventionella steg karamelliserar det naturliga sockret i ölet och ger brygden en makalöst fyllig och krämig karamellton samt dess underbara rostiga röda färg. Eftersom bryggarna inte gillar att vila på lagrarna tog de denna fantastiska skapelse och utvecklade den vidare i några experiment. En Granit Eisbock och en Granit Bock Wildbrett ingår nu i sortimentet.
Den senare är en fatlagrad variant av klassiska Granitbock. För en speciell arom lånade bryggeriet träfat från den italienska vingården Sandre Vini. Valet föll på rödvinsfat av sorten Raboso. Dessa druvor kännetecknas av sin höga syra och ger ett djuprött, smakrikt vin som ger fatet en fantastisk bukett. Men träet tillför inte bara rödvinstoner till ölnjutningen: Utöver sin arom rymmer fatet ett antal jästsvampar och bakterier som utsätter ölet för ytterligare jäsning och vidareutvecklar dess smak. Raboso-faten levererade både Brettanomyces-jäst och mjölksyrabakterier – en oväntad duo som ger brygden ett lyckat samspel av syra och sötma.
Denna öl är idealisk för ytterligare förvaring i din egen källare.
Brauerei HofstettenVattenkornmalt , humle, jäst
